Entenda mais sobre o processo do spirit que nasce junto com a coquetelaria
O gin é uma das bebidas mais versáteis e amadas no mundo dos drinks, mas você já parou para pensar: afinal, do que é feito o gin? Seja para apreciar um gin tônica ou criar coquetéis sofisticados, conhecer sua composição e produção pode enriquecer sua experiência. Vamos desvendar os segredos por trás dessa bebida destilada que nos move?
O que é o gin e qual sua base?
O gin é um destilado aromatizado, ou seja, uma bebida alcoólica que passa por um processo de infusão de botânicos após a destilação.
Sua base principal é o álcool neutro, geralmente derivado de cereais como cevada, milho ou trigo. Contudo, o que realmente define o gin são os botânicos – ervas, especiarias, frutas e raízes que lhe conferem aroma e sabor únicos.
O ingrediente essencial: o zimbro
Por definição, o destilado deve ter como aroma predominante o zimbro (também chamado de juniper berry). Sem essa baga, a bebida não pode ser classificada como gin.
Aliás, é o zimbro o grande responsável por aquele sabor fresco, levemente resinoso e cítrico que caracteriza a bebida.
Quais outros botânicos podem entrar na receita?
Além do zimbro, o gin pode levar dezenas de outros ingredientes naturais. Em Corcovado, nós utilizamos uma combinação de laranja Bahia, toranja e limão siciliano, que conferem notas cítricas e perfumadas, cardamomo e flor de liz.
Cada marca tem sua própria combinação, o que explica a diversidade de estilos e rótulos no mercado – desde os mais clássicos até os contemporâneos, com influências regionais.
Como o gin é produzido?
O processo de fabricação pode variar, mas essas são as etapas que nós seguimos em Corcovado:
1. Destilação do álcool neutro – A partir de cereais fermentados, obtém-se um álcool incolor e sem sabor marcante.
2. Infusão ou redistilação com botânicos – Os ingredientes são adicionados e o líquido é destilado novamente para extrair seus aromas.
3. Diluição e engarrafamento – O gin é ajustado para o teor alcoólico ideal (geralmente entre 34% e 50% ABV) e embalado.
Alguns gins são feitos pelo método de infusão a frio, onde os botânicos são macerados no álcool sem nova destilação, resultando em sabores mais intensos.
Conclusão: temos um mundo de sabores em uma garrafa. Agora que você já sabe do que o gin é feito, fica mais fácil apreciar sua complexidade.
Seja em um drink clássico como o Martini ou em criações modernas (confira nossas receitas aqui), ele continua a conquistar paladares com sua versatilidade.
